Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel Currypulver; 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Esslöffel Limettensaft; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für ein vegetarisches Abendessen eignet.

Erstellt von

Kristin Albers

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:03:37.390Z

Dieser im Ofen geschmorte Blumenkohl ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus dem zarten Gemüse und der cremigen Kokos-Currysauce macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Blumenkohl mit einer aromatischen Currysauce
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind

      

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist ein wahres Superfood und eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Darüber hinaus hat Blumenkohl einen niedrigen Kaloriengehalt, was ihn ideal für Gewichtsmanagement und gesunde Lebensstile macht.

Die Vielseitigkeit von Blumenkohl ist bemerkenswert. Er kann nicht nur geröstet, sondern auch püriert, gebraten oder sogar als Reisersatz verwendet werden. Diese Anpassungsfähigkeit macht ihn zu einem beliebten Gemüse in vielen Küchen weltweit. Bei diesem Rezept wird er jedoch auf eine besonders schmackhafte Weise zubereitet, die seine natürliche Süße hervorhebt.

Kokosmilch in der Küche

Kokosmilch ist ein unverzichtbarer Bestandteil der asiatischen Küche und bringt einen Hauch von Exotik in viele Gerichte. Sie ist cremig, reichhaltig und verleiht den Speisen eine angenehme Süße, die hervorragend mit herzhaften Aromen harmoniert. In Kombination mit Currypulver ergibt sich eine köstliche, aromatische Sauce, die perfekt zu Blumenkohl passt.

Ein weiterer Vorteil der Kokosmilch ist ihre Vielseitigkeit. Sie kann in Suppen, Eintöpfen, Smoothies und sogar Desserts verwendet werden. Diese Vielseitigkeit macht sie zu einem wertvollen Bestandteil in der veganen und vegetarischen Küche, da sie eine cremige Textur bietet, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Die richtige Gewürzmischung

Die Wahl der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack Ihres Gerichts. Das Currypulver, das Sie auswählen, kann den gesamten Charakter der Kokos-Currysauce beeinflussen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die frisch und aromatisch ist, um die Aromen zu intensivieren. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Curryvarianten wie Garam Masala oder Thai-Curry, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Frischer Ingwer und Knoblauch sind weitere wichtige Zutaten, die nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten. Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann die Verdauung fördern. Knoblauch ist bekannt für seine immunstärkenden Eigenschaften. Die Kombination dieser Zutaten in Ihrer Kokos-Currysauce macht das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Blumenkohl

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Kokos-Currysauce

400 ml Kokosmilch
2 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Limettensaft
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Gerichts:

Blumenkohl rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun und zart ist.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einem Topf die Kokosmilch, Currypulver, Ingwer und Knoblauch erhitzen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Limettensaft abschmecken.

Servieren

Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten und die Kokos-Currysauce darüber gießen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Blumenkohl perfekt geröstet wird, achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und erreichen die gewünschte Konsistenz. Ein weiterer Tipp ist, genügend Platz auf dem Backblech zu lassen, damit die Röschen nicht dampfen, sondern schön knusprig werden.

Wenn Sie eine intensivere Geschmacksnote wünschen, lassen Sie den Blumenkohl nach dem Rösten etwas abkühlen und marinieren Sie ihn vor dem Servieren in der Currysauce. Dies ermöglicht, dass die Aromen tiefer eindringen und das Gericht noch schmackhafter wird.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Paprika hinzu, um die Nährstoffdichte zu erhöhen. Diese Gemüsesorten können zusammen mit dem Blumenkohl geröstet werden, um eine bunte und gesunde Beilage zu kreieren.

Für eine schärfere Note können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer in die Curry-Sauce einarbeiten. Die Schärfe des Currys kann die Geschmacksnuancen des Blumenkohls hervorragend ergänzen und ein aufregendes Geschmackserlebnis bieten.

Serviervorschläge

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce lässt sich hervorragend mit Basmatireis oder Quinoa servieren. Diese Beilagen nehmen die köstliche Sauce gut auf und bieten eine ausgewogene Mahlzeit. Auch ein frischer Salat kann eine erfrischende Ergänzung sein, die das Gericht abrundet.

Für besondere Anlässe können Sie das Gericht mit gerösteten Nüssen oder Kürbiskernen garnieren, die zusätzlichen Crunch und Nährstoffe bieten. Ein Spritzer frischer Limette kurz vor dem Servieren bringt eine belebende Säure, die die Aromen des Currys perfekt ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch dampfen?

Ja, Sie können den Blumenkohl dampfen, aber das Rösten verleiht ihm ein besseres Aroma.

→ Wie kann ich die Sauce schärfer machen?

Fügen Sie etwas Chilipulver oder frische Chili zur Sauce hinzu, um mehr Schärfe zu erhalten.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandelmilch oder Sojamilch verwenden, aber der Geschmack wird abweichen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.