Cookies mit Karamell und Meersalz

Name: Cookies mit Karamell und Meersalz
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 200g Mehl; 100g brauner Zucker; 100g weißer Zucker; 115g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g Karamellbonbons, grob gehackt; Fleur de Sel zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische Cookies zu backen, besonders wenn sie mit köstlichem Karamell und einem Hauch von Meersalz verfeinert sind. Dieses Rezept kombiniert die süße des Karamells mit der salzigen Note, was zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis führt. Bei jedem Bissen spürt man die perfekte Balance zwischen süß und salzig. Die Zubereitung ist einfach und die Cookies sind ideal zum Teilen oder für einen gemütlichen Abend zu Hause. Probiert es aus, eure Geschmacksknospen werden es euch danken!

Erstellt von

Kristin Albers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:22:21.034Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Karamell und Meersalz gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus süß und salzig. Ich experimentierte mit verschiedenen Zuckersorten, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von hellbraunem Zucker, der den Cookies eine spezielle Tiefe verleiht.

Beim Backen ist es wichtig, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie innen schön weich und chewy bleiben. Ich habe gelernt, die Cookies ein paar Minuten früher herauszunehmen, damit sie beim Abkühlen die perfekte Konsistenz erhalten. Mit einem Prise Meersalz am Ende bringst du die Aromen perfekt zur Geltung.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Köstlicher Karamellgeschmack, der mit frischem Meersalz kombiniert wird
Ein unverwechselbares Geschmackserlebnis in jedem Bissen
Perfekt für gesellige Anlässe oder als süßes Highlight

      

Die perfekte Karamellnote

Die Verwendung von grob gehackten Karamellbonbons in diesem Rezept ist entscheidend für den intensiven Karamellgeschmack. Diese Bonbons, die beim Backen schmelzen, ergeben kleine, zähe Karamellstücke, die in jedem Biss ein Geschmackserlebnis bieten. Achte darauf, qualitativ hochwertige Karamellbonbons zu wählen, um sicherzustellen, dass der Geschmack voll zur Geltung kommt. Sollte es keine Karamellbonbons geben, kannst du auch Karamellsoße verwenden, wobei du darauf achten solltest, den Teig nicht zu feucht zu machen.

Wenn du die Karamellstücke gleichmäßig im Teig verteilen möchtest, ist es hilfreich, die Bonbons vorher leicht in Mehl zu wälzen. Dadurch verhinderst du, dass sie sich am Boden des Cookies absetzen. Diese kleine Technik sorgt dafür, dass du bei jedem Biss die köstliche Karamellnote spürst.

Das Geheimnis der perfekten Textur

Um sicherzustellen, dass deine Cookies die optimale Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Butter mit den Zuckern gut cremig zu schlagen. Dies sorgt für eine luftigere Textur, die den Cookies hilft, beim Backen aufzugehen und eine zarte Krume zu entwickeln. Achte darauf, die Butter wirklich weich zu machen – etwa Zimmertemperatur ist ideal. Wenn die Butter zu kalt ist, wird das Ergebnis möglicherweise fest und die Cookies können sich nicht richtig entfalten.

Ein weiteres wichtiges Element ist das Backpulver, welches für die richtige Lockerung des Teigs sorgt. Achte darauf, dass du frisches Backpulver verwendest; wenn es zu alt ist, kann es seine Treibkraft verlieren. Das optimale Backergebnis erreichst du, wenn die Cookies am Ende der Backzeit leicht goldbraun sind und eine leicht knackige Oberfläche haben, während sie innen noch weich bleiben.

Variationen und Lagerung

Dieses Rezept lässt sich vielseitig abwandeln. Du kannst zum Beispiel geröstete Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Textur zu erhalten. Wenn du es gerne fruchtiger magst, kannst du auch getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Cranberries in den Teig einarbeiten. Diese kleinen Anpassungen verleihen deinen Cookies eine ganz neue Dimension.

Die Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Bei optimaler Lagerung bleiben sie bis zu einer Woche köstlich. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren; brate sie kurz im Ofen auf, um sie wieder aufzuwärmen und die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Cookies benötigst:

Zutaten für Cookies

200g Mehl
100g brauner Zucker
100g weißer Zucker
115g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Karamellbonbons, grob gehackt
Fleur de Sel zum Bestreuen

Sobald du alle Zutaten bereit hast, kannst du mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Cookies herzustellen:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann zu der Butter-Zucker-Mischung geben.

Zutaten kombinieren

Die gehackten Karamellbonbons unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Beim Abkühlen die Cookies mit Fleur de Sel bestreuen.

Lasst die Cookies auf dem Blech etwas abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter transferiert.

Profi-Tipps

Serviere die Cookies warm mit einer Tasse Milch oder Kaffee für den perfekten Genuss.

Tipps zur Zubereitung

Ein gutes Werkzeug, das du für dieses Rezept benötigst, ist ein elektrischer Handmixer, der dir hilft, die Butter und die Zuckermischung schnell und ohne großen Kraftaufwand cremig zu schlagen. Achte darauf, dass du die Rührgeschwindigkeit anpasst; starte langsam und erhöhe sie schrittweise, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Wenn du den Teig auf das Backblech setzt, kannst du einen Esslöffel oder einen Eisportionierer verwenden. So erhältst du gleichmäßige Portionen, die gleichmäßig backen, was wieder eine optimale Textur und Größe der Cookies garantiert. Achte darauf, genug Platz zwischen den einzelnen Portionen zu lassen, da die Cookies beim Backen größer werden.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Cookie-Backen ist es, die Cookies zu lange zu backen. Wenn die Ränder goldbraun werden, sollte man die Cookies sofort aus dem Ofen holen. Die Cookies härten beim Abkühlen nach, daher ist es wichtig, sie während des Backens im Auge zu behalten.

Ein weiterer Punkt, der oft übersehen wird, ist die Kuscheltemperatur der Zutaten. Butter und Ei sollten Raumtemperatur haben, damit sich die Zutaten besser vermischen und der Teig eine homogene Konsistenz erhält. Wenn du kalte Zutaten verwendest, kann dies die Struktur der Cookies negativ beeinflussen.

Serviervorschläge

Diese Cookies sind perfekt für einen gemütlichen Filmabend oder beim Kaffee mit Freunden. Du kannst sie warm servieren, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis kombinieren – die warme, schmelzende Textur der Cookies passt ideal zu der kühlen Frische des Eises.

Für eine besondere Präsentation kannst du die Cookies auch in hübschen Verpackungen verschenken. Ein kleines Glas mit einem hübschen Deckel oder eine dekorative Keksdose machen sich gut als kleines Mitbringsel oder als persönliches Geschenk. So kannst du deine Backkünste und diese köstlichen Cookies mit anderen teilen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Karamellbonbons ersetzen?

Ja, du kannst sie durch Schokoladenstückchen oder Nüsse ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig auch einfrieren und bei Bedarf in Portionen backen.

→ Wie verhindere ich, dass die Cookies zu trocken werden?

Achte darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen und sie bei Raumtemperatur zu lagern.