Käsekuchen mit Kokos

Name: Käsekuchen mit Kokos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Kekse (z.B. Butterkekse); 100 g geschmolzene Butter; 500 g Quark; 250 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Kokosraspeln; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Als ich das erste Mal einen Käsekuchen mit Kokos probiert habe, war ich sofort begeistert von dieser Kombination. Die cremige Füllung harmoniert perfekt mit dem feinen Kokosgeschmack und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Ich finde, dass diese Variante des klassischen Käsekuchens ein wenig exotisch und besonders ist. Ideal für einen gemütlichen Nachmittag oder als Highlight auf einer Feier – jeder wird die zarte Kokosnote schätzen. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Käsekuchen zaubern!

Erstellt von

Kristin Albers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:52:26.686Z

Ich habe viele Rezepte für Käsekuchen ausprobiert, aber die Kombination mit Kokos ist für mich die gelungenste. Das Geheimnis liegt darin, die Kokosraspeln gleichmäßig in die Quarkmasse einzuarbeiten, sodass der Geschmack nicht nur an der Oberfläche, sondern durchgehend präsent ist. So entsteht eine wunderbare Verbindung zwischen der Frischkäsefüllung und der exotischen Note der Kokosnuss.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen zu lassen. So festigt er sich optimal und lässt sich leichter in Stücke schneiden. Garniere den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Früchten oder einer leichten Sahne – das rundet das besondere Erlebnis perfekt ab!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Die perfekte Mischung aus cremigem Käse und exotischem Kokosgeschmack
Schmeckt sowohl warm als auch kalt einfach himmlisch
Ein besonders ansprechendes Dessert für jede Feier

      

Der perfekte Käsekuchenteig

Der Teig für unseren Käsekuchen ist entscheidend für die gesamte Struktur und den Geschmack des Kuchens. Die Kombination aus zerbröselten Keksen und geschmolzener Butter sorgt für einen knusprigen und zugleich leicht süßen Boden. Achte darauf, die Kekse gleichmäßig zu zerkleinern, damit der Boden gleichmäßig fest wird, wenn er gebacken wird. Bei der Wahl der Kekse kannst du auch verschiedene Sorten ausprobieren, wie z.B. Lebkuchen oder Schokoladenkekse, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Wenn du einen glutenfreien Käsekuchen zubereiten möchtest, kannst du glutenfreie Kekse verwenden. In diesem Fall achte darauf, auch die restlichen Zutaten sorgfältig auszuwählen, um die Glutenfreiheit zu garantieren. Außerdem empfehle ich, den Boden nach dem Zusammenpressen für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank zu stellen, damit er beim Backen stabiler bleibt und nicht auseinanderfällt.

Optimale Füllung für intensiven Geschmack

Die Füllung ist das Herzstück dieses Käsekuchens. Quark und Frischkäse bilden eine Basis, die unglaublich cremig ist und perfekt mit der Kokosnote harmoniert. Achte darauf, die beiden Käsesorten gut miteinander zu vermengen, um eine homogene Masse zu erhalten. Klumpen in der Füllung können den Genuss beeinträchtigen, also vergewissere dich, dass alles gut verrührt ist. Durch das Hinzufügen von Zitronensaft erhält die Füllung eine erfrischende Note, die die Süße ausgleicht.

Wenn du einen besonders luftigen Käsekuchen möchtest, kannst du die Eier getrennt schlagen. Schlage die Eiweiße steif und hebe sie vorsichtig unter die Füllung, bevor du sie in die Form gießt. Dies sorgt für eine leichtere, fluffigere Textur. Wenn du weniger Zucker verwenden möchtest, kannst du auch alternative Süßstoffe wie Honig oder Agavendicksaft ausprobieren, aber achte darauf, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Um den Käsekuchen zu servieren, empfehle ich, ihn mit frischen Früchten wie Beeren oder einer fruchtigen Soße zu garnieren, die den Kokosgeschmack wunderbar ergänzt. Auch ein Klecks Schlagsahne oder eine leichte Kokoscreme macht sich hervorragend dazu und verleiht dem Dessert einen zusätzlichen Hauch von Exotik. Vielleicht möchtest du auch einen Spritzer Limettensaft über die Früchte geben, um die Aromen aufzufrischen.

Solltest du den Käsekuchen nicht sofort genießen, kannst du ihn nach dem Abkühlen gut in Frischhaltefolie verpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt bis zu 4-5 Tage frisch. Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen portionsweise einzufrieren. Dazu einfach in Stücke schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und in einem luftdichten Behälter einfrieren. So hast du jederzeit ein leckeres Dessert zur Hand!

Zutaten für den Käsekuchen mit Kokos

Käsekuchenteig

200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
100 g geschmolzene Butter

Füllung

500 g Quark
250 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Kokosraspeln
1 EL Zitronensaft

Die Zubereitung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Bodens

Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.

Zubereitung der Füllung

Vermische in einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Kokosraspeln und Zitronensaft zu einer homogenen Masse. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.

Backen

Gieße die Füllung auf den vorbereiteten Boden und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren

Lasse den Käsekuchen nach dem Backen in der Form auskühlen. Idealerweise kühlst du ihn über Nacht im Kühlschrank und servierst ihn dann mit frischen Früchten oder Sahne.

Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Um den Kokosgeschmack zu intensivieren, kannst du auch geröstete Kokosraspeln verwenden. Diese verleihen deinem Käsekuchen eine zusätzlich aromatische Note.

Variationen für jeden Geschmack

Es gibt vielfältige Möglichkeiten, diesen Käsekuchen nach deinem Geschmack zu variieren. Du kannst verschiedene Aromen hinzufügen, wie Kokosnuss-Extrakt für einen intensiveren Kokosgeschmack oder sogar Schokoladenstückchen für eine süße Überraschung in jedem Bissen. Verwende Zartbitterschokolade, um einen schönen Kontrast zur Süße der Füllung zu schaffen.

Für eine besondere Note kannst du die Kokosraspeln durch andere Nüsse oder Samen ersetzen, wie z.B. geröstete Mandeln oder Haselnüsse. Auch Früchte wie Ananas oder Passionsfrucht harmonieren hervorragend mit der quarkhaltigen Füllung und verleihen dem Kuchen eine fruchtige Frische.

Troubleshooting für den perfekten Käsekuchen

Wenn dein Käsekuchen nach dem Backen in der Mitte noch zu weich erscheint, gib ihm etwas mehr Zeit im Ofen. Achte darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, da der Kuchen sonst außen zu braun werden kann, während er innen noch nicht ganz durch ist. Ein guter Tipp ist, während der letzten Backphase die Ofentür leicht offen zu lassen, damit die Hitze besser zirkuliert.

Eine häufige Herausforderung beim Käsekuchen ist das Reißen der Oberfläche während des Abkühls. Um das zu vermeiden, kannst du den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. Dies verringert die plötzlichen Temperaturunterschiede und sorgt für eine glattere Oberfläche.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch mit anderen Zutaten variieren?

Ja, du kannst zum Beispiel statt Kokosraspeln auch Schokoladenstückchen oder Früchte wie Himbeeren hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Käsekuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank etwa 4-5 Tage frisch.

→ Kann ich die Kekse für den Boden austauschen?

Ja, du kannst auch Vollkornkekse oder andere Kekssorten wie Schokoladenkekse verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwende glutenfreie Kekse für den Boden und achte darauf, glutenfreie Produkte für die Füllung zu wählen.