Kuchen mit Kirschen und Streuseln

Name: Kuchen mit Kirschen und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 500 g Kirschen, entsteint; 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Haferflocken; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Kuchen mit Kirschen und Streuseln zu backen, besonders an warmen Sommertagen. Die süßen Kirschen harmonieren wunderbar mit dem knusprigen Streuselteig, und der Kuchen wird immer zum Hit bei unseren Familienfeiern. Es ist ein einfaches Rezept, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistert. Ich genieße es, die Kirschen frisch zu ernten und in den Teig zu integrieren – das gibt jedem Bissen einen fruchtigen Geschmack und ein Stückchen Sommer auf den Teller.

Erstellt von

Kristin Albers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:52:21.045Z

Als ich das erste Mal diesen Kuchen gebacken habe, wusste ich nicht, dass er so gut ankommen würde. Die Kombination aus fruchtigen Kirschen und dem süßen, krümeligen Streuseln ist einfach unschlagbar. Ich habe mit verschiedenen Kirschen experimentiert, und es stellte sich heraus, dass Sauerkirschen die perfekte Wahl sind, da sie dem Kuchen eine erfrischende Säure verleihen.

Ein kleiner Geheimtipp: Füge beim Mischen der Streusel ein wenig Zimt hinzu. Es gibt dem ganzen eine besonders aromatische Note und verstärkt den kirschigen Geschmack im Kuchen. Probiert es aus – ihr werdet den Unterschied lieben!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Fruchtige Kirschen in jeder Biss
Knusprige Streusel, die perfekt mitigieren
Ein einfaches Rezept, das jeden begeistert

      

Kirschen auswählen und vorbereiten

Die Qualität der Kirschen ist entscheidend für den Geschmack Ihres Kuchens. Achten Sie darauf, frische Kirschen zu wählen, die fest und saftig sind. Wenn Sie keine frischen Kirschen zur Hand haben, können Sie alternativ auch gut abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas verwenden, achten Sie jedoch darauf, den Sirup vorher abzuleeren, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Vor dem Entsteinen empfiehlt es sich, die Kirschen kurz unter kaltem Wasser abzuspülen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Verwenden Sie dann einen Kirschentsteiner oder ein scharfes Messer, um die Kerne zuverlässig zu entfernen. Wenn Sie eine größere Menge Kirschen verwenden, können Sie diese auch in einer Schüssel entsteinen, um den Prozess zu beschleunigen.

Die perfekte Streuselkonsistenz

Die Streusel sind ein Highlight dieses Kuchens und sollten eine krümelige, aber dennoch klumpige Konsistenz haben. Um dies zu erreichen, mischen Sie die Trockenbestandteile zunächst gut durch, bevor Sie die weiche Butter hinzufügen. Ich empfehle, die Butter mit den Fingern oder einer Gabel in die Mischung einzuarbeiten, bis kleine Brösel entstehen. Dadurch erhalten die Streusel beim Backen die gewünschte Knusprigkeit.

Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu stark zu bearbeiten, da sie sonst zäh werden können. Wenn Sie zusätzliche Textur wünschen, können Sie auch gehackte Nüsse oder Mandeln unter die Streusel mischen. Diese bringen nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine angenehme Knusprigkeit in den Kuchen.

Kuchen richtig lagern und servieren

Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig abkühlen, bevor er serviert wird. Ich empfehle, ihn auf einem Kuchengitter abkühlen zu lassen, damit die Unterseite nicht feucht wird. Der Kuchen kann in einer luftdichten Dose bis zu drei Tage lang frisch bleiben. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu zwei Monate haltbar.

Servieren Sie den Kuchen am besten mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um den fruchtigen Geschmack der Kirschen noch zu unterstreichen. Eine Prise Zimt über die Sahne kann zusätzlich eine aromatische Note hinzufügen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss, sondern bringt auch die sommerlichen Aromen direkt auf Ihren Tisch.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

Zutaten

500 g Kirschen, entsteint
200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 g Haferflocken
1 TL Zimt

Das war es schon mit den Zutaten!

Zubereitung

Zubereitung des Kuchens

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie weiter. Mehl, Backpulver und Salz im Wechsel mit den Kirschen unter den Teig heben.

Streusel zubereiten

In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, Zucker, Zimt und Butter mischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Kuchen backen

Der Teig in eine eingefettete Springform geben und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Viel Spaß beim Backen!

Profi-Tipps

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden. So bleibt er saftig und die Kirschen geben ihren vollen Geschmack ab.

Tipps zur Teigzubereitung

Bei der Zubereitung des Teiges ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu mischen. Beginnen Sie mit der Butter und dem Zucker, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies sorgt für eine luftigere Textur des Kuchens. Achten Sie darauf, die Eier einzeln unterzurühren, damit die Mischung eine homogene Konsistenz erhält, bevor Sie die trockenen Zutaten hinzufügen.

Wenn der Teig zu dick erscheint, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Beachten Sie, dass der Teig nicht übermixen werden sollte, da dies die Glutenbildung fördert und zu einem zähen Kuchen führt. Um die Frucht in den Teig gut einzuarbeiten, ist es hilfreich, die Kirschen leicht mit Mehl zu bestäuben, bevor Sie sie unterheben.

Variationen und kreative Ideen

Wenn Sie gerne experimentieren, probieren Sie unterschiedliche Obstsorten aus! Äpfel, Pflaumen oder sogar Beeren können vielseitige Alternativen zu Kirschen sein. Wenn Sie sich für eine säuerliche Frucht entscheiden, wie beispielsweise Äpfel, empfiehlt es sich, die Zuckermenge im Rezept leicht zu erhöhen, um das Gleichgewicht aus Süße und Säure zu wahren.

Zusätzlich zu den Streuseln können Sie den Teig auch mit Schokoladenstückchen oder Nüssen anreichern, um einen noch interessanteren Geschmackszusatz zu erhalten. Solche Variationen machen den Kuchen zu einem vielseitigen Lieblingsstück, das saisonal angepasst werden kann.

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Backen von Kuchen ist die Überbackung, was ein trockenes Ergebnis zur Folge hat. Prüfen Sie den Kuchen etwa fünf Minuten vor Ende der Backzeit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, lassen Sie ihn unter Aufsicht weiter backen und überprüfen Sie regelmäßig.

Ein weiteres Problem könnte ein ungleichmäßiges Backergebnis sein, was oft an einer unzureichenden Temperaturregulierung des Ofens liegt. Zum Sicherstellen eines gleichmäßigen Backens ist es ratsam, die Backofen-Thermometer zu kalibrieren und den Kuchen in der Mitte des Ofens zu platzieren, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung sicherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind ebenfalls geeignet. Achten Sie jedoch darauf, sie vorher gut abtropfen zu lassen.

→ Ist der Kuchen auch ohne Streusel lecker?

Absolut! Der Kuchen ist auch ohne Streusel ein echter Genuss und schön saftig.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Äpfel oder Pfirsiche verwenden, allerdings sollten Sie die Menge der Zucker anpassen.