Bananenbrot mit Schoko-Drops

Name: Bananenbrot mit Schoko-Drops
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Schoko-Drops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Bananenbrot mit Schoko-Drops hat sich als echte Überraschung herausgestellt! Die Kombination aus reifen Bananen und zarten Schokoladendrops verleiht dem klassischen Rezept eine herrlich schokoladige Note. Mit jedem Bissen verschmilzt die Süße der Bananen mit der Geschmeidigkeit der Schokolade – ein Genuss, den ich nicht mehr missen möchte. Es ist einfach zubereitet und perfekt für den Kaffeetisch oder als süßer Snack zwischendurch.

Erstellt von

Kristin Albers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:49:20.449Z

Als ich zum ersten Mal dieses Bananenbrot ausprobierte, war ich skeptisch, ob die Kombination aus Banane und Schokolade wirklich so gut sein könnte. Doch nach dem ersten Bissen war ich überzeugt! Der Schlüssel ist, wirklich reife Bananen zu verwenden, da sie den besten Geschmack liefern und das Brot wunderbar feucht machen.

Ein weiterer Tipp ist, die Schoko-Drops kurz vor dem Backen untermengen, damit sie schön schmelzen und mit der Teigmasse verschmelzen. So bekommt man die perfekte Balance zwischen herzhaft und süß – einfach himmlisch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Bananengeschmack mit geschmolzenen Schokoladendrops
Saftige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süße Belohnung

      

Der Schlüssel zu perfektem Bananenbrot

Um das beste Bananenbrot zu kreieren, sind die Bananen der entscheidende Faktor. Achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden – sie sollten goldgelb mit braunen Flecken sein. Je reifer die Bananen, desto mehr natürliche Süße bringen sie ins Rezept, was bedeutet, dass Sie weniger Zucker benötigen könnten. Außerdem tragen die überreifen Bananen zur feuchten, saftigen Konsistenz des Brotes bei, was für ein angenehmes Mundgefühl sorgt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Butter. Verwenden Sie geschmolzene Butter, um eine zarte Textur zu gewährleisten. Sie sollte nicht zu heiß sein, wenn Sie sie zu den anderen Zutaten geben, da dies das Ei leicht garen könnte. Lassen Sie die Butter kurz abkühlen, bevor Sie sie unter die Bananenmischung rühren, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Bananenbrot ist extrem anpassungsfähig. Sie können leicht Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen, um zusätzliche Crunch-Textur und nussigen Geschmack zu erhalten. Sie können auch eine Prise Zimt hinzufügen, um dem Brot eine warme, würzige Note zu verleihen. Falls Sie auf glutenfreie Ernährung achten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. In diesem Fall könnte die Konsistenz leicht variieren, also prüfen Sie den Teig, sollte er zu trocken sein, etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen lassen.

Wenn Sie die Schoko-Drops ersetzen möchten, bieten sich alternatives Obst oder Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen an. Diese bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch eine fruchtige Säure, die die Süße der Bananen ausgleicht. Auch Joghurtstückchen könnten eine interessante Ergänzung sein, wobei sie beim Backen schmelzen und einen cremigen Geschmack verleihen.

Zutaten

Für dieses köstliche Bananenbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Schoko-Drops

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Banane zerdrücken

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie schön cremig sind.

Teig zubereiten

Mischen Sie Zucker, Ei, Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie alles vorsichtig zusammen.

Schoko-Drops unterheben

Zum Schluss die Schoko-Drops unter den Teig heben und alles gut vermischen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 °C für etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Schoko-Drops!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überbacken, um einen herrlichen Schmelz zu behalten.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot lässt sich gut aufbewahren. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. So hält es sich bis zu einer Woche. Alternativ können Sie das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren. Wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie bei Bedarf kleine Portionen auftauen – ideal für einen schnellen Snack oder zum Frühstück.

Um das Brot wieder aufzuwärmen, legen Sie die Scheiben einfach auf einen Teller und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Alternativ können Sie die Scheiben auch kurz im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen, um die Schokoladenstückchen wieder zum Schmelzen zu bringen. So genießen Sie jeden Bissen frisch und warm.

Dringender Tipp für den perfekten Geschmack

Ein kleiner, aber effektiver Trick, um das Aroma des Bananenbrotes zu intensivieren, ist, es nach dem Backen etwas ruhen zu lassen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden. So können sich die Aromen besser verbinden, was zu einem noch köstlicheren Geschmackserlebnis führt. Ich finde, ein Tag im Kühlschrank kann das Aroma noch weiter verbessern, da es dem Brot hilft, saftiger zu werden.

Seien Sie jedoch vorsichtig beim Schneiden des Brotes! Verwenden Sie ein scharfes Messer, um ein Zerbröckeln zu vermeiden. Ein sauberes, gezacktes Brotmesser funktioniert hier am besten. So bleibt die Struktur des Brotes erhalten und jedes Stück sieht perfekt aus, wenn Sie es servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Sie können den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen und verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Ungebacken hält der Teig im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, das fertige Bananenbrot ist bei Raumtemperatur bis zu einer Woche genießbar.

→ Kann ich die Schoko-Drops weglassen?

Ja, Sie können die Schoko-Drops durch andere Zutaten wie Trockenfrüchte oder Nüsse ersetzen oder ganz weglassen.