Rote-Bete-Bratlinge

Name: Rote-Bete-Bratlinge
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rote Beete, gekocht und geschält; 100g Haferflocken; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Ei; 2 EL Mehl; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit Rote Beete zu experimentieren, und diese Bratlinge sind ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus der süßlich-erdigen Note der Rote Beete und den knusprigen Haferelementen sorgt für einen köstlichen Snack oder eine perfekte Beilage. Sie sind nicht nur farbenfroh, sondern auch gesund und voller Geschmack. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für den nächsten Grillabend oder als sättigende vegetarische Mahlzeit.

Erstellt von

Kristin Albers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:37:08.198Z

Als ich das erste Mal Rote-Bete-Bratlinge zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und aromatisch sie sind. Die süße Rote Beete harmoniert perfekt mit frischen Kräutern und Gewürzen. Ich empfehle, die Zutaten gut zu vermengen, damit die Bratlinge beim Braten zusammenhalten.

Ein kleiner Trick: Ich verwende oft einen Schuss Zitronensaft in der Mischung, um die Aromen aufzufrischen. Das gibt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern hebt auch die Farben der Bratlinge hervor. Diese Bratlinge sind zudem eine wunderbare Möglichkeit, um Gemüse clever in die Ernährung zu integrieren.

        Warum Sie diese Bratlinge lieben werden
        Intensive Farbe und Geschmack dank der Rote Beete
Knusprige Textur von außen und zarte Füllung von innen
Ideal als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht

      

Die Rolle der Rote Beete

Die Rote Beete ist der Hauptakteur dieser Bratlinge und bringt nicht nur eine intensive Farbe, sondern auch einen reichhaltigen, erdigen Geschmack mit. Sie sorgt für die feuchte Konsistenz und macht die Bratlinge besonders saftig, wodurch sie sich perfekt von typischen Kartoffel- oder Zucchini-Bratlingen abheben. Achten Sie darauf, die Rote Beete gut zu kochen, damit sie beim Raspeln leicht zu verarbeiten ist und ihr Aromen optimal entfalten kann.

Des Weiteren können Sie frische Rote Beete verwenden, wenn Sie die extra Zeit haben, diese zu garen. Frische Rote Beete verleiht den Bratlingen einen intensiveren Geschmack, benötigt jedoch eine längere Kochzeit von etwa 30-40 Minuten. Die Rote Beete einfach im Ganzen kochen oder im Dampfgarer zubereiten, bis sie weich genug ist, um sie leicht zu raspeln.

Variationen der Bratlinge

Die Grundrezeptur für die Rote-Bete-Bratlinge lässt sich hervorragend anpassen. Anstelle von Kreuzkümmel können Sie auch gemahlene Koriander oder geräucherten Paprika verwenden, um den Geschmack zu variieren. Fügen Sie außerdem geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um den Bratlingen Textur und einen zusätzlichen Nährstoffkick zu verleihen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, ersetzen Sie das Mehl durch Maisstärke oder eine glutenfreie Mehlmischung. Diese Substitution sorgt dafür, dass die Bratlinge trotzdem gut zusammenhalten, während Sie die glutenfreie Ernährung berücksichtigen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Rote-Bete-Bratlinge lassen sich hervorragend vorbereiten und eignen sich ideal zum Einfrieren. Nachdem sie abgekühlt sind, können Sie die Bratlinge in einer einzelnen Schicht in einem luftdichten Behälter einfrieren. So halten sie sich bis zu drei Monate. Einfach bei Bedarf aus dem Gefrierschrank nehmen und für etwa 10-15 Minuten im Ofen auf 180 °C aufbacken, bis sie wieder knusprig sind.

Servieren Sie die Bratlinge mit einem frischen Joghurt-Dip oder einer würzigen Salsa für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Sie eignen sich auch hervorragend als Teil eines Buffets oder Grillabends, da sie sowohl warm als auch kalt köstlich sind. Eine Beilage aus frischem Salat passt zudem hervorragend dazu und bringt einen frischen Kontrast zu den herzhaften Bratlingen.

Zutaten

Für die Bratlinge:

400g Rote Beete, gekocht und geschält
100g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
2 EL Mehl
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Diese Zutaten sorgen für köstliche und gesunde Rote-Bete-Bratlinge, die einfach zuzubereiten sind und toll schmecken.

Zubereitung

Rote Beete vorbereiten

Die gekochte Rote Beete grob raspeln und in eine große Schüssel geben.

Mischung herstellen

Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Mehl, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu der Rote Beete hinzufügen und gut vermengen.

Bratlinge formen

Aus der Mischung kleine, flache Bratlinge formen und auf einen Teller legen.

Braten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, ca. 5-7 Minuten pro Seite.

Servieren Sie die Bratlinge warm, zum Beispiel mit einem Joghurt-Dip oder in einem Burger-Brötchen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Bratlinge mit verschiedenen Gewürzen anpassen. Chili oder Paprika verleihen eine würzige Note.

Tipps zum Braten

Die perfekte Bräunung der Bratlinge ist entscheidend für den Geschmack. Achten Sie darauf, dass das Öl in der Pfanne ausreichend heiß ist, bevor Sie die Bratlinge hineinlegen. Ein guter Test sind kleine Spritzer Wasser, die beim Kontakt mit dem Öl zischen. Braten Sie die Bratlinge bei mittlerer Hitze, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten und zu vermeiden, dass die Außenseite verbrennt, während die Innenseite noch roh ist.

Wenn die Bratlinge anfangen, sich leicht von der Pfanne zu lösen und goldbraune Ränder bekommen, sind sie bereit zum Wenden. Vermeiden Sie es, die Bratlinge zu häufig zu bewegen, da sie sonst zerfallen können. Ein guter Hinweis ist, wenn sich die Bratlinge leicht vom Pfannenboden lösen lassen.

Zutaten substitutions

Falls Sie keine frische Petersilie zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden, wobei die Menge auf etwa ein bis zwei Teelöffel reduziert werden sollte. Zudem kann das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl ersetzt werden, das mit drei Esslöffeln Wasser vermischt wird, um eine vegane Option zu schaffen, die dieselbe Bindung wie das Ei bietet.

Für eine herzhaftere Note können Sie zusätzlich geräucherte Paprika oder frische Chilischoten einarbeiten, die auch einen schönen Farbakzent setzen. Experimentieren Sie, um die für Ihren Geschmack perfekte Mischung zu finden und bringen Sie Abwechslung in Ihre Küche.

Anrichten und Servieren

Eine ansprechende Präsentation macht das Gericht noch verlockender. Platzieren Sie die Bratlinge auf einem bunten Salatbett aus Rucola, Feldsalat oder gemischtem Gemüse und garnieren Sie mit frischen Kräutern oder Radieschen für einen knackigen Effekt. Ein Spritzer Zitrone oder ein Schuss Balsamico sorgt dafür, dass die Aromen der Rote Beete noch mehr zur Geltung kommen.

Für ein vollständiges Menü könnten Sie die Bratlinge mit gebratenem Gemüse oder einer Quinoa-Beilage servieren. Es ist eine tolle Möglichkeit, diese Bratlinge zu einem Hauptgericht zu machen und eine leckere, gesunde Mahlzeit zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Rote Beete aus der Dose verwenden?

Ja, Rote Beete aus der Dose funktioniert hervorragend. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgetropft ist.

→ Sind die Bratlinge auch für Veganer geeignet?

Ja, Sie können das Ei durch eine vegane Alternative wie Leinsamen-Ei ersetzen, um sie vegan zu machen.

→ Wie lange kann ich die Bratlinge aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Bratlinge auch im Backofen zubereiten?

Ja, formen Sie die Bratlinge und backen Sie diese bei 200°C für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.