Zitronenkuchen mit Natron

Name: Zitronenkuchen mit Natron
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Natron; 1 TL Backpulver; 3 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 200 ml Joghurt; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Natron ist ein erfrischendes und leichtes Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist. Durch die Verwendung von Natron wird der Kuchen besonders fluffig und saftig.

Erstellt von

Kristin Albers

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:09:39.336Z

Dieser Zitronenkuchen ist eine wahre Freude für alle Zitrusliebhaber. Mit seinem frischen Zitronengeschmack und der lockeren Konsistenz ist er der ideale Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die nicht zu trocken ist
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist ein zeitloses Dessert, das sowohl bei festlichen Anlässen als auch im Alltag hervorragend schmeckt. Die erfrischende Zitrone verleiht dem Kuchen eine leichte Säure, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Egal ob zu Kaffee, Tee oder als Dessert nach dem Abendessen, dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern.

Dank der Verwendung von Natron wird der Zitronenkuchen besonders fluffig und luftig. Natron ist ein hervorragendes Treibmittel, das dafür sorgt, dass der Kuchen beim Backen aufgeht und eine angenehme Textur erhält. Zusammen mit der saftigen Note des Joghurts ergibt sich ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Die einfache Zubereitung macht diesen Kuchen zu einem idealen Rezept für Backanfänger. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten ist er schnell zubereitet, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem selbst gebackenen Zitronenkuchen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Eier und den Joghurt vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser miteinander verbinden und der Teig gleichmäßiger wird. Ein homogener Teig trägt zur perfekten Konsistenz des Kuchens bei.

Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack. Die Schale der Zitrone bringt zusätzliches Aroma in den Kuchen, während der Saft für die nötige Feuchtigkeit sorgt. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Zitronenabrieb in die Glasur geben, um den Geschmack zu intensivieren.

Um den Kuchen noch saftiger zu machen, können Sie ihn nach dem Backen mit einem Zitronensirup tränken. Mischen Sie dafür Zucker und Zitronensaft und erhitzen Sie die Mischung leicht, bis sich der Zucker auflöst. Träufeln Sie den Sirup gleichmäßig über den noch warmen Kuchen.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Natron
1 TL Backpulver
3 Eier
100 ml Pflanzenöl
200 ml Joghurt
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Glasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Natron und Backpulver vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Joghurt, Zitronensaft und -schale gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Variationen des Zitronenkuchens

Dieser Zitronenkuchen kann leicht variiert werden, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Fügen Sie beispielsweise frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese Früchte harmonieren wunderbar mit dem Zitronengeschmack und sorgen für einen zusätzlichen Farbkick.

Eine andere Möglichkeit ist, Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse unter den Teig zu mischen. Diese geben dem Kuchen nicht nur eine knusprige Textur, sondern ergänzen auch den frischen Geschmack der Zitrone auf köstliche Weise. Achten Sie darauf, die Nüsse vorher grob zu hacken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Kuchen für etwa 3 bis 5 Tage saftig und aromatisch. Achten Sie darauf, ihn an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.

Falls der Kuchen länger halten soll, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und genießen Sie ihn am nächsten Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Joghurt auch Quark verwenden?

Ja, Quark kann eine gute Alternative sein, sorgt jedoch für einen etwas anderen Geschmack.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, aber beachten Sie, dass dies die Textur und den Geschmack des Kuchens beeinflussen kann.